チンゲン菜を4cmの長さに切り、茎と葉を分ける。しいたけは軸を含めて四等分にする。

醤油、オイスターソース、鶏ガラスープの素、水をボウルで混ぜ合わせてソースを作る。

フライパンにごま油大さじ1 1/2を中火で熱し、チンゲン菜の茎としいたけを3〜4分ほど炒める。チンゲン菜が柔らかくなったら葉を加え、さっと炒める。