チンゲンサイを3cmの長さに切り、茎と葉を分けてください。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、挽きポークを加え、色が変わるまで炒めます。みじん切りにしたニンニクと豆板醤を加え、香りが出るまで炒めてください。

マーボーソースの材料（酒、砂糖、醤油、オイスターソース、水）を加え、沸騰させます。蓋をして弱火で7分間煮込みます。

チンゲンサイの茎を加え、柔らかくなるまで3分間炒めます。その後、葉を加えて軽く炒めます。