ボウルに卵を割り入れ、白身を壊すように優しく混ぜます。調味料（水、塩、醤油、だしの素）を加えてよく混ぜます。ちりめんじゃことネギを加え、全体を混ぜ合わせます。

中火で玉子焼きパンを熱し、キッチンペーパーで薄くサラダ油を塗ります。一 ladle の卵液を鍋に入れ、半熟状になったら手前に向かって巻きます。巻いた卵を鍋の奥に押しやります。

次の工程を繰り返します：鍋に軽く油を塗り、もう一杯の卵液を入れ、前の層の上に巻いていきます。卵液がなくなるまで続けます。