電子レンジまたはコンロで牛乳を温め、バターを溶かします。強力粉、薄力粉、イースト、砂糖を混ぜ合わせます。水、牛乳とバターの混合物、卵、塩を乾燥材料に加えてよく混ぜます。

スタンドミキサーを使ったり、手で約900秒間こねて、滑らかで弾力のある生地を作ります。濡れた布で覆い、約5400秒間、倍の大きさになるまで発酵させます。

フィリングを作る：刻んだチョコレート、シナモン、砂糖を混ぜ、冷やしたバターを混ぜ込みます。

シュトロイゼルを作る：粉砂糖と薄力粉を混ぜ、粗いパンくず状になるまで冷やしたバターを混ぜ込みます。

生地を2つに分け、600秒間休ませます。各ピースを長方形に伸ばし、チョコレートフィリングを広げ、巻いて縁を閉じ、輪っかに成形します。

輪っかに切れ目を入れ、濡れたタオルで覆い、約1800秒間、倍の大きさになるまで発酵させます。