オーブンを325°F（165°C）に予熱します。

フードプロセッサーでクッキーを細かくなるまで砕きます。

砕いたクッキー、溶かしたバター、塩少々を混ぜます。この混合物を10インチのスプリングフォーム型の底と側面1インチに敷き詰めます。

クリームチーズを滑らかになるまで1〜2分間泡立てます。卵を1個ずつ加え、ボールの側面をこすりながら混ぜます。アーモンドエキス、砂糖、生クリーム1/2カップを加えてよく混ぜます。

準備した型にバターの半分を注ぎ、チェリーパイフィリングを均等に重ねます。残りのバターを上に注ぎ、表面を滑らかにします。

スプリングフォームパンをクッキーシートの上に置き、オーブンの中央で1時間5分間焼きます。ワイヤーラック上で1時間冷まします。

ソースパンで生クリーム1/2カップを中火で温め、蒸気が出るまで加熱します。火から下ろし、チョコレートチップと塩ひとつまみを加え、滑らかになるまで混ぜます。

スプリングフォームパンの側面を取り外し、クッキングシートを敷いたクッキーシートにチーズケーキを置きます。チョコレートグレーズを上からかけ、余分な部分を側面に滴らせてください。