オーブンを175度C（350度F）に予熱します。

大きなボウルで、バターと2カップの粉砂糖をクリーム状に混ぜます。バニラエキス、ココナッツエキス、塩を加えます。1回に1カップずつ小麦粉を加え、よく混ぜます。チョコレートチップとピーカンナッツを混ぜ込みます。生地を直径1インチのボールに丸め、クッキーシートに2インチの間隔で置きます。粉砂糖をつけたフォークで平らにします。