オーブンを350°F（175°C）に予熱します。2枚のベーキングシートにパーチメントペーパーを敷いてください。

大きなボウルで、バターと薄茶砂糖を組み合わせてふわふわになるまで混ぜます。黒蜜と水を加えてさらに混ぜます。

別のボウルで小麦粉、ココア、ベーキングソーダ、シナモン、生姜、ナツメグを混ぜます。これをクリーム状になったバター混合物に少しずつ混ぜ込んで滑らかにします。

耐熱ボウルに1カップのチョコレートチップを入れ、電子レンジで15秒間隔で温めながら各回ごとにかき混ぜます（1〜3分）。これを生地に加えよく混ぜます。

生地を直径1インチのボール状に形成し、白砂糖をまぶします。各ボールの中心に1個のチョコレートチップを挿入してください（チョコレートチップが少し見えるようにします）。ベーキングシート上に並べます。