小さなボウルにウィスキーを注ぎ、ピーカンナッツを入れ、約3時間浸します。

アルミホイルで8インチ角の型を敷きます。約35cmのホイルを2枚切り取り、幅8インチに折ります。

ピーカンナッツを水切りし、約60mlのウィスキーを取っておき、残りは脇に置きます。

ミルクチョコレートとダークチョコレートを二重鍋の上段に入れ、約2.5cmの湯気の立つ水の中に置きます。ゴムベラで側面をこすりながら頻繁にかき混ぜ、約5分間でチョコレートが滑らかで光沢のある状態になるまで溶かします。

溶けたチョコレートを火から下ろし、練乳をゆっくり注ぎながらよく混ぜます。溶かしたバターと塩を加え、連続的に混ぜ続けます。取っておいたウィスキーを混ぜ込み、クリーム状で滑らかな混合物になるまで混ぜます。

準備した型に流し入れます。オフセットスパチュラを使って均一に滑らかに広げます。上に16個のピーカンナッツを4×4の配列で配置します。冷蔵庫で少なくとも2時間冷やし固めます。