チョコレートチップをブレンダーに入れ、砕くまでパルスします。

沸騰したお湯を加え、チョコレートが溶けるまでブレンドします。

卵黄を1個ずつ加え、それぞれをよく混ぜ合わせたら、ボウルに移します。

卵白をガラス、金属、またはセラミック製のボウルで、しっかりとしたピークができるまで泡立てます。

優しく卵白をチョコレートの混合物に折り込みます。