中サイズのソースパンにラズベリー、上白糖、レモン汁を入れ、沸騰させる。中火にし、時々かき混ぜながら5分間煮詰める。こして5分間冷ましながら休ませる。

粉砂糖、牛乳、バター、ココアパウダーを加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。味見をして必要に応じて調味料を調整する。