フードプロセッサーに小麦粉、砂糖、塩を入れて混ぜます。冷たいバターを加え、粗くなるまでパルスします。水を少しずつ加え、生地がまとまるまで混ぜます。生地をラップで包み、1時間冷蔵します。

オーブンを425°F（220°C）に予熱し、8インチのタルト型にグリースを塗ります。

作業台とローリングピンに小麦粉をつけ、生地を直径10インチの円形に伸ばします。

準備したタルト型に生地を慎重に入れ、型の端を切り取ります。底と側面に穴を開けます。

軽く茶色になるまで焼きます（20〜23分）。オーブンから取り出し、完全に冷まします（約1時間）。

耐熱ボウルにホイップクリームを入れ、2分間または泡立ち始めるまで電子レンジで加熱します。チョコレートチップを加え、15〜20秒放置してから滑らかになるまで混ぜます。チョコレートガナッシュを冷ました生地に注ぎます。