オーブンを325°F（165°C）に予熱します。天板にパーチメントペーパーを敷くか、軽く油を塗ってください。

中ボウルで、指を使って砂糖とアーモンドペーストを混ぜ合わせ、ペーストが完全に砂糖に混ざり込むまでこねます。ココナッツとチョコレートチップを加えて混ぜます。

清潔で乾いたガラスまたは金属製のボウルで、卵白とクリームオブターターをしっかりとしたピーク状になるまで泡立てます。

卵白の半量をココナッツ混合物に混ぜて軽くし、残りの卵白を優しく混ぜ込みます。しぼまないように注意してください。

準備した天板に丸めた小さじ1杯ずつの生地を落としてください。