きのこを薄くスライスし、タマネギとセロリをみじん切りにし、ニンニクの芯を取り除いて刻みます。

タラの水分を拭き取り、4つに切ります。エビをきれいにし、背わたを取り除きます。

鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ニンニク、タマネギ、セロリを香りが立つまで炒めます。

トマト缶、白ワイン、塩、こしょう、月桂樹の葉、水を加え、かき混ぜて沸騰させます。きのこ、タラ、エビを加え、蓋をして5分間煮込みます。