タマネギとにんにくをみじん切りにし、チェリートマトは半分に切ります。

鍋にアサリと日本酒を入れ、ふたをして中火で加熱し、アサリが開いたら殻から取り出し、蒸し汁をこします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、タマネギとにんにくを加え、弱火で5分間炒めます。

フライパンに米を加えて透明になるまで炒め、その後、水、塩、こしょう、アサリの蒸し汁を混ぜ合わせ、均等に平らに広げます。