えのき茸としめじの根元を切り、小さな房に分けます。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにします。

フライパンにサラダ油を弱火で熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。えのき茸としめじを加え、中火で油が全体に絡むように混ぜ合わせてください。

あさりを加え、2～3分ほど炒めます。日本酒を振りかけ、蓋をして蒸し煮にし、あさりの口が開くまで待ちます。

醤油とバターを加え、よく混ざるまでかき混ぜます。