あさりを殻をこすり洗いし、ペーパータオルで乾かします。

菜の花の硬い部分を切り落とし、半分に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルを中火で温め、玉ねぎとあさりを加えて炒めます。

米を鍋に加え、油でコーティングされるまでかき混ぜます。塩を振りかけ、熱湯を注ぎます。

鍋を覆い、中弱火で時々かき混ぜながら煮込みます。あさりの殻が開いたら取り出します。

低火でさらに10分間煮込み、米が柔らかくなったら、あさりと菜の花を加え、さらに2分間調理します。