生姜を千切りにする。

浸した米を炊飯器に入れ、水を3カップの目盛りまで入れてから大さじ3杯分減らす。米を平らにし、その上に生姜を広げる。通常通りに炊く。

鍋にあさりと sake を入れ、蓋をして中火で加熱し、あさりの殻が開くまで煮る。あさりを取り出し、殻から外して茹で汁をこす。

豚バラ肉を2cm幅のストリップに切る。

みつばを2cmの長さに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を入れて中火で約3分間炒め、脂肪が半透明になるまで炒める。余分な脂をペーパータオルで取り除く。

調味料とあさりの茹で汁を鍋に入れ、短時間炒めて混ぜる。