エビの殻を取り除き（尾のみ残す）、包丁または串を使用して背わたを取る。洗い、しっかりと乾かす。

黄色パプリカを1cm幅に切り、チェリートマトは半分に切り、タマネギ、ニンニク、パセリは細かくみじん切りにする。

中火でフライパンに大さじ1のオリーブオイルを加熱し、エビを入れて色が変わるまで炒める。エビを取り出し、取り置きする。

同じフライパンに大さじ1/2のオリーブオイルとニンニクを追加し、香りが出るまで炒める。その後、タマネギを加え、柔らかくなるまで炒める。

フライパンに米を加え、弱火で1分間炒める。調味料（白ワイン、コンソメ、塩、こしょう、水）を混ぜ合わせる。

アサリ、チェリートマト、パプリカ、そして炒めたエビをフライパンに戻し、沸騰するまで中火で加熱し、蓋をして弱火で12分間煮込む。火を止めて蒸気が逃げないように10分間放置する。