チンゲン菜の葉と茎を分け、茎を縦に6等分し、半分の長さに切ります。葉は食べやすい大きさに切ります。青ネギと生姜はみじん切りにします。

鍋にゴマ油を弱火で熱し、青ネギと生姜を柔らかくなるまで炒めます。あさりを加え、軽く混ぜます。

スープベースの材料（日本酒、鶏ガラスープの素、水）と米粉麺を加え、中火で沸騰させます。蓋をして弱火で3分間煮込みます。