チンゲン菜を一口サイズに切る。

ザーサイを細かくみじん切りにする。

炊いた米を水で洗い、水を切る。

卵をボウルに割り入れ、混ぜ合わせる。

鍋に水、みじん切りにしたザーサイ、塩を入れて沸騰させる。

順番にあさり、チンゲン菜の茎、そして葉を加える。中火で5分ほど蓋をして煮込む。

米を加え再び沸騰させる。溶き卵を鍋にゆっくり注ぎ入れ、固まるまで待ち、ごま油を混ぜる。