タマネギ、ニンジン、ジャガイモを1cm角に切ります。ジャガイモは水にさらして水気を切ってください。

ベーコンを1cm幅に切ります。

アサリを缶汁から分離します。

鍋にバターを中火で溶かし、半分溶けたらタマネギを加えて透き通るまで炒めます。次にニンジン、ジャガイモ、ベーコンを加え軽く混ぜます。小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜてください。

水、コンソメ、そして取っておいたアサリの汁を加え、蓋をして5〜6分ほど弱火で煮込み、野菜が柔らかくなるまで待ちます。

アサリ、牛乳、塩、コショウを加え、温まるまで2〜3分かき混ぜながら煮ます。