生姜をむいて、細い千切りにします。

鍋にハマグリと調味料（酒、醤油、みりん）を入れます。蓋をして、ハマグリが開くまで煮込みます。

炊飯器に洗った米、ハマグリの煮汁、塩、スライスした生姜を入れて、水を2カップの目盛りまで加えます。よく混ぜて炊飯を開始します。