ボウルに水200ml（未記載）と塩小さじ1（未記載）を混ぜて溶かします。冷凍ハマグリを加え、30分から1時間ほど解凍します。その後、水気を切ってペーパータオルで軽く押さえます。

生姜の皮をむき、千切りにします。

炊飯器に浸漬した米、調味料（ sake 、 mirin 、塩、醤油、だし粉末）、および2カップラインまでの水を入れます。よく混ぜて平らにし、その上にハマグリと生姜を均等に広げます。通常の炊飯設定で炊きます。