玉ねぎを細かくみじん切りにします。

フライパンに塩入りバターを熱し、中火でひき肉と玉ねぎを茶色くなるまで炒めます。

フライパンに砂糖、みりん、醤油を加え、液体が蒸発するまで調理します。

じゃがいもの皮をむき、2cmの立方体に切ります。

じゃがいもを5分間茹で、水を切り、熱いうちに粗くつぶします。

つぶしたじゃがいもをひき肉の混合物と混ぜ、塩とこしょうで味付けをし、6等分に分けます。

各部分を楕円形のコロッケに成形し、冷まします。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。