青ネギを薄くスライスし、ソースの材料を混ぜ合わせます。

フライパンに植物油を中火で熱し、青ネギとカニを入れて酒、塩、コショウで炒めます。

ボウルで卵を溶き、炒めたカニと青ネギを混ぜます。

フライパンに植物油を中火で熱し、卵液を流し入れて軽く混ぜ、弱火で2〜3分間加熱します。ひっくり返してさらに1分間加熱し、皿に移します。

同じフライパンでソースの材料を沸騰させ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。