牛ステーキをキッチンペーパーで軽く拭き取り、たっぷり塩と胡椒で両面を味付けする。

中高温に設定したフライパンを加熱し、オリーブオイルを加える。オイルがキラキラし始めたらステーキをフライパンに乗せる。

ステーキを片面を移動させずに3〜4分間焼き、中程度の焼き加減にするために裏返してさらに3〜4分間焼く。

さらに風味を加える場合、最後の2分間にフライパンにバター、ローズマリー、にんにくを追加し、溶けたバターをステーキの上にかける。