鍋でラードを溶かし、強火にして玉ねぎを加え、15分ほど炒めてから茶色くする。鍋を火から下ろし、パプリカを加えて素早く混ぜて玉ねぎと組み合わせ、焦がさないようにします。

肉を鍋に入れ、強火にかけます。すべての面が茶色くなるまで約5〜10分炒め、塩とこしょうで味付けします。

トマトペーストを加えて混ぜ、水、にんにく、クミンを加えます。弱火にし、鍋を覆って時々かき混ぜながら、少なくとも1時間半煮込んで肉を非常に柔らかくします。