ストックポットにターキーの骨、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、にんにく、ローズマリー、タイム、月桂樹の葉、塩、こしょうを入れます。材料が浸るまで水を注ぎます。沸騰させ、鍋を覆い、弱火にして約1時間煮込み、味をなじませます。

ターキーの骨を取り出し、骨から残りの肉を取り除きます。肉は取っておき、骨は捨てます。穴の開いた杓子で野菜と月桂樹の葉を取り除いて廃棄します。

玉ねぎ、ニンジン、セロリ、にんにく、鶏肉のシーズニング、ローズマリー、オニオンパウダーをストックに加えます。沸騰したら弱火にし、鍋を覆い、野菜が非常に柔らかくなるまで20〜30分煮込みます。