オーブンを325°F（165°C）に予熱します。10インチの型にグリースを塗り、小麦粉をまきます。

大きなボウルで電動ミキサーを使ってバターとクリームチーズを混ぜ合わせます。砂糖を加えて軽くふわっとなるまで泡立てます。卵を1個ずつ混ぜ込み、ココナッツエキスを加えます。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜてしっとりするまで混ぜたら、フレーク状ココナッツを加えます。生地を準備した型にスプーンで入れます。