オーブンを375°F（190°C）に予熱します。

ボウルで小麦粉、ベーキングソーダ、塩、ベーキングパウダー、ココナッツを混ぜます。取り置きしておきます。

大きなボウルで電動ミキサーを使い、マーガリン、ブラウンシュガー、ホワイトシュガーを滑らかになるまで混ぜます。卵を1つずつ加え、最後の卵と一緒にバニラエッセンスと水を混ぜます。

小麦粉の混合物を混ぜ込み、しっかりと混ざりすぎないようにします。生地がべたつく場合は、さらに小麦粉を少しずつ加えてください。

生地をくるみサイズのボール状に丸め、約2インチ間隔で油をひかない天板に並べます。それぞれのクッキーに計量スプーン（½小さじサイズ）を使って凹みをつけ、その中にラズベリージャムを詰めます。

予熱したオーブンで10〜12分ほど焼きます。表面が少し金色になったら出来上がりです。