ブロッコリーを小房に分けます。耐熱容器に入れ、大さじ1杯の水を加え、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分間加熱します。しめじの根元を切り落とし、ほぐします。

ペーパータオルでタラ切り身を拭き、3等分に切って塩胡椒で下味をつけます。

中火でフライパンにオリーブオイルを熱し、タラを入れて両面が黄金色になるまで焼きます。フライパンから取り出します。

フライパンをきれいにふき取り、バターを加えて溶かします。ブロッコリーとしめじを加え、しめじが柔らかくなるまで炒めます。小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。牛乳、コンソメ、塩、胡椒を加え、とろみがつくまで混ぜます。