ペーパータオルでタラフィレットをしっかりと拭いて乾かします。

しめじの根元を切り落とし、ほぐします。マイタケも分けます。スダチを4枚に薄くスライスし、残りの半分は後で搾るために用意します。

アルミホイルを敷き、その上にタラ、しめじ、マイタケの半分を並べます。塩の半分を振りかけ、さらに sake を半分注ぎます。その上にスダチを2枚載せてしっかり包みます。2つ目のセットでも同様に繰り返します。

アルミホイルパケットをベーキングトレイに置き、トースターで10〜15分間焼きます。タラが完全に火が通るまでです。