タラのフィレに塩とコショウで味付けします。トレイの中で粉チーズと小麦粉を混ぜてコーティングを作ります。タラのフィレを均一にコーティングし、余分な粉を落とします。

中火でフライパンにバターを熱します。片面がきつね色になるまでタラを焼いたらひっくり返し、蓋をして約3分蒸らします。取り出し、骨を取り除いてほぐします。

じゃがいもを千切りにします。

フライパンにオリーブオイルの半量を熱します。残りの半量のじゃがいもを均等に広げ、ほぐしたタラとピザ用チーズを重ね、さらに残りのじゃがいもを上に置きます。蓋をして中弱火で7分ほど焼いて黄金色になるまで待ちます。皿にひっくり返します。

フライパンに残りのオリーブオイルを加え、ガレットを戻してさらに5分間、黄金色になるまで焼きます。