しその葉の茎を切り、薄くスライスします。

明太子に切り込みを入れ、中身を取り出し、少量をトッピング用にとっておきます。

冷凍うどんを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、袋の指示に従って電子レンジで加熱します。冷水で洗い流して水気を切ります。

ボウルに絹ごし豆腐を入れて滑らかになるまでつぶします。明太子と残りの豆腐クリームの材料を加え、よく混ぜます。

準備したうどんを豆腐クリームに加え、よく混ぜ合わせます。