エダマメを解凍し、さやから豆を取り出します。梅干しから種を取り除き、つぶします。

ボウルに卵を割り入れ、泡立てます。顆粒だしと絹ごし豆腐を加え、滑らかになるまで混ぜます。エダマメも混ぜ込みます。

耐熱容器にラップを敷き、端を少しはみ出させます。豆腐の混合物を容器に注ぎ、余ったラップで軽く覆います。600Wの電子レンジで3分間加熱します。室温まで冷まし、その後30分間冷蔵します。

ソースパンにソースの材料（日本酒、みりん、塩、顆粒だし、水）を入れ、中火で沸騰させます。片栗粉の混合物を加えてとろみをつけ、つぶした梅干しを混ぜ合わせます。冷まし、30分間冷蔵します。