鍋に水を沸騰させ、もやしを入れて透き通るまで約1分間茹でます。ザルにあけ、冷水で洗い流した後、余分な水分を絞ります。

再び水を沸騰させ、弱火にして豚肉のスライスを1枚または2枚ずつ入れ、色が変わるまで調理します。その後、冷水で洗い流し、余分な水分を絞ります。

すべてのドレッシング材料（青ネギ、ポン酢、唐辛子油、生姜）をボウルで混ぜ合わせます。