玉ねぎを細かくみじん切りにする。

エビの殻を剥き、背わたを取り除き、きれいに洗ってキッチンペーパーで水気を拭き取り、粗く刻む。

ボウルではんぺんを小さな塊にちぎり、エビ、玉ねぎ、塩、じゃがいもデンプンを加え、粘りが出るまでしっかり混ぜる（混合物を作る）。

混合物を8等分に分け、ボール状に成形し、それぞれにエビのしっぽをつけ、表面にカラフルなあられをまく。