タケノコを7mmの立方体に切り、先端部分は薄くスライスします。

マグロを7mmの立方体に切ります。

箸を使って揚げ豆腐を巻き、半分に切り、ポケット状に開きます。熱湯をかけ、水気を切って余分な水分を絞ります。

耐熱容器にいなりの調味料の材料を入れ、サイコロ状に切ったタケノコと豆腐のポケットを加え、ラップをかけて600Wで3分間レンジで加熱します。ひっくり返して冷まし、余分な液体を絞ります。

耐熱容器に卵を溶き、卵の調味料を加えて混ぜます。ラップをかけて600Wで1分間レンジで加熱し、混ぜながら完全に固まるまで繰り返します。ラップで包んで冷まし、7mmの立方体に切ります。

炊いたご飯に寿司酢とごまを混ぜ、刻んだタケノコを優しく混ぜ込みます。

各豆腐ポケットに8分の1の寿司ご飯を詰め、端を内側に折ります。すべてのポケットに対して繰り返します。