大きなボウルで、薄力粉、重曹、そして海塩を一緒に混ぜ合わせます。別に置いておきます。別のボウルで、電動ミキサーを使ってバター、白砂糖、ブラウンシュガーを滑らかになるまで混ぜます。1個の卵とバニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜます。粉類を混ぜ込み、ちょうど一体化するまで混ぜます。チョコレートチップを折り込み、均一に混ざるように軽く混ぜます。生地を大さじサイズのボール状に形成し、ベーキングシートに置き、固くなるまで約2時間冷凍します。

オーブンを350°F（175°C）に予熱します。24個のマフィン型に紙ライナーを敷いてください。

大きなボウルで電動ミキサーを使い、3つの卵を軽く混ぜます。ケーキミックス、水、キャノーラ油を加え、中速で2分間混ぜ続けます。準備したカップケーキライナーにスプーンで入れ、それぞれ2/3程度まで満たします。各カップケーキの上中央に凍ったクッキー生地ボールを置きます。