すべての材料を準備します。

オーブンを華氏200度（摂氏95度）に予熱します。ベーキングシートに紙タオルを敷きます。

大きなソースパンでキャノーラ油を華氏375度（摂氏190度）まで加熱します。エビを追加の紙タオルで乾かします。

小さなボウルで自己上昇小麦粉、コーンスターチ、塩、カイエンペッパーを混ぜ合わせます。炭酸水を加えて小麦粉が見えなくなるまで混ぜ、クレープ生地のような状態にします。

一度に6尾ずつエビを衣にまぶし、熱い油の中で金色になりカリッとしたら約3分間揚げます。準備したベーキングシートに取り出し、残りのバッチを揚げる間はオーブンで保温します。

小さなボウルでチリクリスプ、醤油、水、はちみつを混ぜ合わせます。