フードプロセッサーで乾燥ラズベリーを約1分間処理し、完全に細かくなるまで砕きます。細かいくずが残らないようにしてください。細かいふるいを使って、砕いたラズベリーの1/2カップを種を取り除き、中型のボウルに移しておきます。残りのラズベリーのくずは飾り用にとっておきます。

スタンドミキサーのボウルにバターを入れ、ペドルアタッチメントを装着して中速で約1分間滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。砂糖を加え、側面を適宜こぎ落としながらさらに中速で2〜3分間軽くふわふわになるまで混ぜます。卵とバニラエキスを加えて約30秒間混ぜ合わせます。

1/2カップのラズベリーが入った同じボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を加え、塊がなくなるまで泡立て器で混ぜ合わせます。低速で徐々に乾燥材料をクリーム状にしたバター混合物に加え、ほぼ完全に混ざるまで約2分間混ぜます。ボウルの側面をこぎ落とし、さらに30秒間混ぜます。

生地を2等分に分け、それぞれを軽く打ち粉を振った大きなパーチメント紙の上に置きます。一度に1つの生地を軽く打ち粉を振りながら6インチの円形に成形します。もう一枚のパーチメント紙を上に置き、厚さ1/4インチになるまで伸ばします。冷蔵庫で約1時間冷やします。

オーブンを華氏350度（摂氏175度）に予熱し、2枚の大きな縁付き焼きシートにパーチメント紙を敷きます。

冷えた生地を直径2インチの丸いクッキーカッターで切り抜き、準備した焼きシートに1インチの間隔を空けて配置します。最初のバッチを焼いている間に、残りの生地部分も同様に作業を行ってください。

予熱したオーブンで半分の時間を経過した時点で回転させながら、8〜10分間焼いて、エッジが少し金色になり固まるまで焼きます。クッキーを焼きシートで約5分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷まします（約15分）。