大きなボウルに小麦粉、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を混ぜ合わせます。

別の大きなボウルで、バターミルク、卵、溶かしバターを混ぜます。

液体の混合物を乾燥した混合物に加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

中～高温で軽く油をひいたグリドルまたはフライパンを熱します。

各パンケーキにつき、1/4カップの生地をグリドルに流し込み、約1分半かけて両面が茶色くなるまで焼きます。

パンケーキをひっくり返し、反対側も約1分間焼きます。