スローコokerにタマネギとニンニクを置きます。その上にコーンビーフブリスケットを置き、水を注ぎ、月桂樹の葉とスパイスパケットを加えます。8時間低温で覆って調理し、3時間後にジャガイモを、4時間後にニンジンを、6時間後にキャベツを追加します。

スローコokerをオフにして、ブリスケットを取り出し、アルミホイルで10分間覆い、ジュースが落ち着くまで待ちます。

その間に、バターをソースパンで中低温で溶かします。小麦粉を混ぜてルーを作り、小麦粉の味を消すために約5分間煮込みます。

少しずつ、牛だし、ギネス®、マスタードを泡立て器で混ぜ合わせ、スプーンの背で覆われるまで濃くなるまで攪拌します。黒胡椒と塩を混ぜます。