オーブンを300°F（150°C）に予熱します。ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷き、その上にアーモンドを広げます。

アーモンドが香ばしくなるまで約20〜25分間、予熱したオーブンでローストします。

生地を作ります：ボウルに小麦粉、½カップの柔らかくしたバター、塩を入れてこねます。粗い状態になったら、1個の溶き卵、オイル、そして大さじ1½杯のオレンジフラワーウォーターを加え、滑らかな生地に仕上げます。ラップで包んで30分休ませます。

ローストしたアーモンドを少し冷まし、フードプロセッサーで細かく挽きます。そこに¾カップの砂糖、シナモン、1個の卵、大さじ1杯のオレンジフラワーウォーターを加えて、滑らかなペースト状になるまで混ぜます。

手に油を塗り、クルミ大の大きさのアーモンドペーストフィリングを成形しておきます。

オーブンを325°F（165°C）に再度予熱します。打ち粉を振った台の上で生地の半分を薄く伸ばします。アーモンドペーストを包み込み、端をしっかりと閉じて三日月型に成形し、余分な生地を切り取ります。

三日月型をパーチメントペーパーを敷いたベーキングシートに並べ、20分ほど焼いて、軽く黄金色になるまで焼き上げます。