玉ねぎを細かくみじん切りにする。

フライパンを熱し、バターとみじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが薄黄色になるまで炒める。

弱火にして、小麦粉を2〜3回に分けて少しずつ加えながらよく混ぜる。

小麦粉の生臭さがなくなったら、徐々に牛乳を加えながら滑らかな状態になるまでかき混ぜる。

カニ缶を水切りして加え、中火で煮詰まるまで温める。塩、胡椒、コンソメで味付けする。

パン粉を加えて軽く混ぜ、クッキングシートを敷いたトレイに広げる。

室温まで冷まし、その後2〜3時間冷蔵庫で冷やす。

冷えた生地を8等分に分け、丸く成型する。

各ボールを小麦粉、溶き卵、そしてパン粉の順に衣をつける。