中火で水、黒砂糖、オレンジジュース、シナモンスティック、生姜、オレンジピール、塩、クローブ、オールスパイスを鍋に入れ、沸騰させる。弱火にして砂糖が溶けるまで3〜5分間煮る。

クランベリーを加え、再び中火で沸騰させる。クランベリーがはじけ始め、混合物が少し厚くなるまで8〜10分間煮る；冷めるとさらにとろみが増す。