ソーセージを斜めに7～8mm幅に切ります。

豆苗を半分に切り、玉ねぎときのこを薄くスライスします。

フライパンでバターを熱し、玉ねぎを加え中火で柔らかくなるまで炒めます。きのこを加えて柔らかくなるまで炒めたら、ソーセージを加え軽く炒めます。

小麦粉を加え、生っぽさがなくなるまで混ぜます。少しずつ牛乳を加えながら絶えず混ぜます。

コンソメと塩を加え、とろみがつくまで混ぜます。豆苗を加えて沸騰させます。