オーブンを350°F（175°C）に予熱し、2つの8x4インチのローフ型に油を塗り、小麦粉をまきます。

マーガリンとクリームチーズを一緒にクリーム状にします。白砂糖を少しずつ加え、軽くてふわふわになるまで混ぜ続けます。卵を1個ずつ加え、よく混ぜます。つぶしたバナナとバニラを混ぜ込みます。小麦粉、ベーキングパウダー、重曹を加え、生地がちょうどしっとりするまで混ぜます。

小さなボウルで、みじん切りにしたピーカンナッツ、2ティースプーンのブラウンシュガー、シナモンを混ぜます。

準備した2つのローフ型に半分の生地を分け入れ、その上にピーカンナッツの混合物を振りかけ、残りの生地を上に載せます。