鶏むね肉を半分に切り、斜めに一口大に切ります。塩こしょうで下味をつけ、両面に薄力粉をまぶします。

ブロッコリーを小房に分け、大きいものは半分に切ります。ブロッコリーの茎をむき、薄くスライスします。玉ねぎをスライスし、しめじの根元を切り落とし、ほぐします。

耐熱容器にブロッコリーを入れ、水大さじ1を加えます。ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。水気をきります。

フライパンにバターを中火で熱します。鶏肉を加え、両面がきつね色になるまで炒めます。玉ねぎとしめじを加え、よく混ぜ合わせます。