大きめの鍋に軽く塩を入れた水を注ぎ、沸騰させる。フェットチーニを加え、再び沸騰させたら、時々かき混ぜながらアルデンテになるまで8〜10分間茹でる。茹で時間の最後の5分間にアスパラガスを鍋に加え、その後、水気を切り大ボウルに移す。

同時に、中火で生クリームとバターを中くらいのソースパンに入れ、泡立ち始めたらパルメザン、ニンニクパウダー、黒コショウ、カイエンペッパーを加える。時々かき混ぜながら濃厚になるまで煮詰める。ハムを加えて温まるまでかき混ぜる。